Cartes & Menus

Fine de Claire Barrau n°2, les 6

Fine de Claire n°4, les 6

Pleine mer de Bretagne n°3, les 6

Pleine mer de Bretagne n°1, les 6

Spéciale Gillardeau n°3, les 6

Spéciale Gillardeau Papillon, les 6

1/2 Homard

Tourteau

Araignée

Langoustines justes nacrées

Crevettes S

Nossi Bé

Crevettes grises

Bulots

Belon, les 6

Plateau "Dégustation"

1/2 tourteau -2 spéciale Gillardeau n°3- 2 Fine de Claire n°4 - - 2 Pleine Mer de Bretagne n°3 - 2 crevettes roses S Nossi-Bé - Bulots

Plateau "Closerie des Lilas"

1/2 tourteau-2 langoustines- 4 Fine de Claire n°4 - 2 Fine de Claire n°2 - 4 Pleine Mer de Bretagne n°3 - 2 crevettes roses S Nossi-Bé - Bulots - Crevettes grises

Plateau "Royal Closerie"

1/2 homard - 1/2 tourteau -2 langoustines- 4 Fine de Claire n°4 - 2 Fine de Claire n°2 - 4 Pleine Mer de Bretagne n°3 - 2 crevettes roses S Nossi-Bé - Bulots - Crevettes grises

Plateau "Crustacés"

1/2 homard - 1/2 tourteau - araignée - 2 langoustines - 3 crevettes roses S Nossi-Bé - Crevettes grises

Caviar Impérial de Sologne (30 grs), pommes de terre vapeur, crème fraîche

Bar sauvage mariné au bouillon dashi, petits pois et framboises en fraîcheur

Légumes du moment crus et cuits, sauce Murtoli, truffe d'Eté

Crème de haddock, asperges blanches et jaune d'oeuf confit, quelques grains de caviar

Foie gras de canard au rhum arrangé, pop corn et brioche parisienne

Jambon Iberico « Juan Pedro Domecq »*

Quenelles de brochet aux écrevisses, sauce Nantua

Sole Belle Meunière, pommes grenaille au beurre salé et haricots verts

Filet de Saint-Pierre de nos côtes, sauce aux algues, chou-fleur et ananas

Filet de boeuf « Hemingway » au poivre noir, flambé au Bourbon, pommes Pont-Neuf

Demi pigeon fermier finement pâné, condiment Chimichurri, crème d'avocat et fricassée de petits pois

Riz de veau doré au sarrasin, sucrine rôtie et carottes fane

Jardin fraises des bois

rhubarbe fondante pochée, crème vanillée, sablé aux amandes

Bavarois vanille

fines feuilles de chocolat, biscuit et grué de cacao

Millefeuille à la vanille de Madagascar

Profiteroles au chocolat

Crêpes Suzette

flambées au Grand-Marnier

Coupe de fruits rouges

Salade de fruits frais

Tulipe de glaces et sorbets

Coupe Closerie d'Eté

Sorbet verveine, framboises sauvages, "crispies" framboises acidulées, crumble aux amandes

Dame Blanche

Glace vanille, sauce chocolat, chantilly, amandes effilées caramélisées

Café Liégeois

Glace café, café expresso, chantilly, amandes effilées caramélisées

Chocolat Liégeois

Glace chocolat, sauce chocolat, chantilly, amandes effilées caramélisées

Café & Mignardise

Plateau "Dégustation"

1/2 tourteau / 2 spéciale Gillardeau n°3 / 2 Fine de Claire n°4 / 2 Pleine mer de Bretagne n°3 / 2 crevettes roses S Nossi-Bé / Bulots

Plateau "Closerie des Lilas"

1/2 tourteau - 2 langoustines - 4 Fine de Claire n°4 - 2 Fine de Claire n°2 - 4 Pleine Mer de Bretagne n°3 - 2 crevettes roses S - Crevettes grises - Bulots

Plateau "Royal Closerie"

1/2 Homard - 1/2 Tourteau - 2 Langoustines - 4 Fine de Claire n°4 - 2 Fine de Claire n°2 - 4 Pleine Mer de Bretagne n°3 - 2 Crevettes roses S - Crevettes grises - Bulots

Plateau "Crustacés"

1/2 Homard - 1/2 Tourteau - 1/2 Araignée - 2 Langoustines - 3 Crevettes roses S - Crevettes grises

Fine de claire Barrau N°2

les 6

Pleine Mer de Bretagne N°3

les 6

Spéciale Gillardeau N°3

les

Spéciale Gillardeau Papillon

les 6

1/2 Homard

Araignée

Langoustines justes nacrées

Belon

les 6

Pleine mer de Bretagne n°1

les 6

Tourteau

Crevettes Roses S (Nossi-Bé)

la portion

Crevettes grises

la portion

Bulots

la portion

Fine de Claire n°4

les 6

Salade Caesar au poulet (contient du porc)

Bibimbap végétarien / oeuf parfait

Crevettes croustillantes / sauce tartare

Poulpe mariné / pommes de terre pimentées

Saumon fumé de Norvège / pain de campagne toasté

Nems de légumes / sauce coriandre

Céleri rémoulade

Oeufs durs Bio mayonnaise / macédoine de légumes

Burrata di Bufala / légumes verts / vinaigrette sésame

Jambon Bellota Iberico "Juan Pedro Domecq"

Carpaccio de boeuf / mesclun de salades / parmesan / pesto

Escagots "Géants de Bourgogne"

Caviar Impérial de Sologne (30 grs) pommes de terre vapeur, crème fraîche

Quenelles de brochet / sauce crustacés / riz blanc / champignons

Filet de haddock / oeuf poché / pommes de terre vapeur / épinards frais / beurre blanc

Sole Meunière / garniture au choix

Fish & chips / sauce tartare

Salade Caesar au poulet (contient du porc)

Tartare de boeuf

Entrecôte / sauce béarnaise

Close Burger

Filet "Hemingway / sauce poivre / flambé au Bourbon

Filet / sauce poivre ou béarnaise

Epaule d'agneau confite

Pâte Gnocco Napoletano / légumes grillés / pesto de tomate

Assiette végétarienne du moment

Sélection de fromages affinés

Millefeuille à la vanille de la Réunion

« Le » baba Savarin au rhum

Crêpes « Suzette »

Profiteroles au chocolat

Salade de fruits frais

Dessert du jour

Tarte du jour

Coupe glaces et sorbets

Glaces : Vanille, Chocolat, Café, Lilas, Bailey's, Bière Sorbets : Citron jaune, Framboise, Griotte

Coupe Closerie des Printemps

Sorbet verveine, framboises sauvages, "crispies" framboises acidulées, crumble aux amandes

Dame Blanche

Glace vanille, sauce chocolat, chantilly, amandes effilées caramélisées

Café Liégeois

Glace café, café expresso, chantilly, amandes effilées caramélisées

Chocolat Liégeois

Glace chocolat, sauce chocolat, chantilly, amandes effilées caramélisées