Cartes & Menus

Fine de Claire Barrau n°2, les 6

Fine de Claire n°4, les 6

Pleine mer de Bretagne n°3, les 6

Spéciale Gillardeau n°3, les 6

Spéciale Gillardeau Papillon, les 6

1/2 Homard

Tourteau

Langoustines justes nacrées

Crevettes de Madagascar

Crevettes grises

Bulots

Plateau "Dégustation"

1/2 tourteau -2 spéciale Gillardeau n°3- 2 Fine de Claire n°4 - - 2 Pleine Mer de Bretagne n°3 - 2 crevettes de Madagascar - Bulots

Plateau "Closerie des Lilas"

1/2 tourteau-2 langoustines- 4 Fine de Claire n°4 - 2 Fine de Claire n°2 - 4 Pleine Mer de Bretagne n°3 - 2 crevettes de Madagascar - Bulots - Crevettes grises

Plateau "Royal Closerie"

1/2 homard - 1/2 tourteau -2 langoustines- 4 Fine de Claire n°4 - 2 Fine de Claire n°2 - 4 Pleine Mer de Bretagne n°3 - 2 crevettes de Madagascar - Bulots - Crevettes grises

Plateau "Crustacés"

1/2 homard - 1 tourteau - 2 langoustines - 3 crevettes de Madagascar - Crevettes grises

Tartare de homard au raifort et sureau, gaspacho de pêche

Caviar Impérial de Sologne (30 grs), pommes de terre vapeur, crème fraîche

Jaune d'oeuf confit, Royal de foie gras et petits pois

Foie gras de canard au sésame torréfié et condiment Mojito

Jambon Iberico « Juan Pedro Domecq »*

Légumes du moment crus et cuits, purée à la truffe, râpée de truffe

Médaillon de lotte confite aux palourdes, condiment salicorne et noix de cajou, fondue de poireaux

Thon rouge mariné au vinaigre balsamique, compotée de courgette Trompette et sa fleur

Sole Belle Meunière, pommes grenaille au beurre salé et haricots verts

Quenelles de brochet aux écrevisses, sauce Nantua

Filet de boeuf Hemingway au poivre noir, flambé au Bourbon, pommes Pont-Neuf

Filet de veau doré, girolles et pomme Anna, jus de veau aux algues

Côte et selle d'agneau au beurre noisette, caviar de Sologne, artichaut et purée d'aubergine

Ris de veau rôti, jus à la réglisse, fricassée de petits pois

Millefeuille noix de Pécan

la Figue

Le Citron jaune au gingembre

La Belle-Hélène

Crêpes Suzette

flambées au Grand-Marnier

Profiteroles au chocolat

Assiette de fruits rouges

Salade de fruits frais

Glaces et sorbets "Maison"

Glaces : Vanille, Café, Amande, Bulgare Sorbets : Chocolat noir, Mûre, Figue de Barbarie, Basilic, Mirabelle, Citron jaune

Café & Mignardises

Plateau "Dégustation"

1/2 tourteau / 2 spéciale Gillardeau n°3 / 2 Fine de Claire n°4 / 2 Pleine mer de Bretagne n°3 / 2 crevettes Bio de Madagascar / Bulots

Plateau "Closerie des Lilas"

1/2 tourteau - 2 langoustines - 4 Fine de Claire n°4 - 2 Fine de Claire n°2 - 4 Pleine Mer de Bretagne n°3 - 2 crevettes Bio de Madagascar - Crevettes grises - Bulots

Plateau "Royal Closerie"

1/2 Homard - 1/2 Tourteau - 2 Langoustines - 4 Fine de Claire n°4 - 2 Fine de Claire n°2 - 4 Pleine Mer de Bretagne n°3 - 2 Crevettes Bio de Madagascar - Crevettes grises - Bulots

Plateau "Crustacés"

1/2 Homard - 1 Tourteau - 2 Langoustines - 3 Crevettes Bio de Madagascar - Crevettes grises

Fine de claire Barrau N°2

les 6

Fine de Claire n°4

les 6

Pleine Mer de Bretagne N°3

les 6

Spéciale Gillardeau N°3

les

Spéciale Gillardeau Papillon

les 6

1/2 Homard

Langoustines justes nacrées

Tourteau

Crevettes de Madagascar

la portion

Crevettes grises

la portion

Bulots

la portion

Huître de Moment N°2

Poulpe mariné / fraîcheur d'olive noire et pomme de terre

Burratina des Pouilles / sauce Romesco

Saumon fumé de Norvège / pain de campagne toasté

Oeuf poché / girolles / crème à la coriandre

Billes de melon à la menthe / jamban Serrano

Terrine de campagne maison / toasts / mesclun de salades

Foie gras de canard / pain de campagne toasté

Salade Caesar au poulet (contient du porc)

Escagots "Géants de Bourgogne"

Céleri rémoulade

Oeufs durs Bio mayonnaise / macédoine de légumes

Carpaccio de boeuf / mesclun de salades / parmesan / pesto

Caviar Impérial de Sologne (30 grs) /pommes de terre vapeur/ crème fraîche

Quenelles de brochet / sauce crustacés / riz blanc / champignons

Filet de haddock / oeuf poché / pommes de terre vapeur / épinards frais / beurre blanc

Filet de bar poêlé / sauce curry rouge

Sole Meunière / garniture au choix

Dos de thon en croûte de sésame / sauce ponzu et vinaigre balsamique

Epaule d'agneau confite

Filet mignon de porc français braisé / sauce charcutière

Tartare de boeuf

Noix d'entrecôte / sauce béarnaise

Le Close Burger, la nouvelle recette

Filet "Hemingway / sauce poivre / flambé au Bourbon

Salade Caesar au poulet (contient du porc)

Filet de boeuf / sauce poivre ou béarnaise

Pâte Gnocco Napoletano / légumes grillés / pesto de tomate

Assiette végétarienne du moment

Sélection de fromages affinés

Millefeuille à la vanille de la Réunion

« Le » baba Savarin au rhum

Crêpes « Suzette »

Profiteroles au chocolat

Salade de fruits frais

Dessert du jour

Tarte du jour

Coupe glaces et sorbets

Glaces : Vanille, Café, Amande, Bulgare Sorbets : Chocolat noir, mûre, figue de Barbarie, Basilic, Mirabelle, Citron jaune

Coupe Closerie du Moment

Glace vanille, noix de Pécan, sauce chocolat, chantilly

Dame Blanche

Glace vanille, sauce chocolat, chantilly, amandes effilées caramélisées

Café Liégeois

Glace café, café expresso, chantilly, amandes effilées caramélisées

Chocolat Liégeois

Glace chocolat, sauce chocolat, chantilly, amandes effilées caramélisées