Cartes & Menus

Fine de Claire Barrau n°2, les 6

Pleine mer de Bretagne n°3, les 6

Spéciale Gillardeau n°3, les 6

Spéciale Gillardeau Papillon, les 6

Ceviche de turbot au lait de coco et curry, parfums de coriandre et cèleri feuille

Foie gras de canard au rhum arrangé, fruits exotiques, brioche parisienne

Brouillade d'oeufs, cèpes laqués à la sauce soja, citron vert et Pecorio

Légumes du moment crus et cuits, condiment mentholé, truffe de Bourgogne

Caviar Impérial de Sologne (30 grs), pommes de terre vapeur, crème fraîche

Jambon Iberico « Juan Pedro Domecq »*

Sole Belle Meunière, pommes grenaille au beurre salé

Queue de homard bleu à la liqueur de vanille, Coco de Paimpol légèrement pimentés

Quenelles de brochet aux écrevisses, sauce Nantua, riz blanc

Filet mignon de veau au beurre noisette et Duxelles de champignons moutardée, fricassée de cèpes

Suprême de volaille fermière façon pot au feu, truffe hachée

Filet de boeuf « Hemingway » au poivre noir, flambé au Bourbon, pommes Pont-Neuf

Lièvre à la Royale, tagliatelles à la truffe

Poire Louise Bonne

pochée à la bière blonde, nougatine de sésame, crumble aux amandes

Café & Mignardise

Millefeuille à la vanille de la Réunion

Opéra

croustillant café et Gianduja, crème glacée Bailey's, tuile cacao

Crêpe Suzette

flambée au Grand-Marnier

Profiteroles au chocolat

SALADE CAESAR AU POULET

TARTARE DE SAUMON / MOUSSE DE CHOUX-FLEUR

CREVETTES CROUSTILLANTES / SAUCE TARTARE

POULPE MARINE COMME EN ESCABECHE

SAUMON FUME DE NORVEGE / PAIN DE CAMPAGNE TOASTE

NEMS DE LEGUMES / SAUCE CORIANDRE

CELERI REMOULADE

OEUFS DURS BIO MAYONNAISE / MACEDOINE DE LEGUMES

TOMATE MOZZARELLA DI BUFFALA

JAMBON BELLOTA IBERICO "JUAN PEDRO DOMECQ"

CARPACCIO DE BOEUF / MESCLUN DE SALADES / PARMESAN / PESTO

QUENELLES DE BROCHET / SAUCE CRUSTACES /RIZ BLANC / CHAMPIGNONS

SOLE MEUNIERE / GARNITURE AU CHOIX

FILET DE HADDOCK / OEUF POCHE / POMMES DE TERRE VAPEUR / EPINARDS FRAIS / BEURRE BLANC

DOS DE SAUMON ROTI / GARNITURE AU CHOIX

CLOSE BURGER

FILET DE BOEUF HEMINGWAY FLAMBE AU BOURBON ET POIVRE NOIR

FILET DE BOEUF BEARNAISE OU SAUCE POIVRE

PIECE DE VEAU / JUS COURT

TARTARE DE BOEUF

ENTRECOTE SAUCE BEARNAISE

GNOCCO NAPOLETANO / LEGUMES GRILLES / PESTO DE TOMATE

Sélection de fromages affinés

Millefeuille à la vanille de la Réunion

« Le » baba au rhum

Crêpes « Suzette »

Profiteroles au chocolat

Salade de fruits frais de saison

Dessert du jour

Tarte du jour

Coupe glaces et sorbets

Glaces : Vanille, Chocolat, Café, Lilas, Bailey's, Bière Sorbets : Citron jaune, Framboise, Griotte

Coupe Lilas

Glace lilas, framboises, coulis de framboise, dragées et chantilly

Dame Blanche

Glace vanille, sauce chocolat, chantilly, amandes effilées caramélisées

Café Liégeois

Glace café, café expresso, chantilly, amandes effilées caramélisées

Chocolat Liégeois

Glace chocolat, sauce chocolat, chantilly, amandes effilées caramélisées

Poulpe mariné façon Escabèche

Oeufs durs Bio Mayonnaise

Accompagné d'une macédoine de légumes

Baba au rhum

Millefeuille à la vanille de la Réunion

Céleri rémoulade

Tartare de Bœuf

accompagné de pommes frites et salade verte

Close Burger

Notre Burger, accompagné de pommes frites

Gnocco Napoletano

Pâtes végétariennes avec légumes grillés et pesto de tomate

Saumon fumé

Saumon fumé de Norvège, pain de campagne toasté

Crevettes croustillantes / sauce tartare

Nems de légumes /sauce coriandre

Tomate Mozzarella di Buffala

Salade Caesar au poulet

Saumon snacké

accompagné de salade de légumes grillés

Filet de haddock

Une de nos spécialité! Avec un œuf poché, pommes de terre vapeur, épinard et beurre blanc

Les épinards

Haricots verts

Salade de légumes grillés

Pomme purée

Frites

Gratin Dauphinois

Salade verte

Riz blanc

Assiette de fromage

3 Fromages (Camembert, Reblochon, Sainte Maure de Touraine)

Camembert

La portion

Reblochon

La portion

Sainte Maure de Touraine

La portion

Salade de fruit frais